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FORMULÁRIO DE CADASTRO ABAIXO:

Curso: Cálculo de Cardápio

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Culinária

Conteúdo Programático
  • Elaboração de receituário-padrão
  • Cálculo do índice de reidratação e cálculo do índice de conversão
  • Indicadores de qualidade dos alimentos
  • Metodologia para pesos e medidas
  • Técnicas básicas de manipulação de alimentos
  • Cereais e produtos de panificação
  • Hortaliças, frutas e leguminosas
  • Cálculo do índice da parte comestível
  • Óleos, gorduras e açúcares
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DETALHES DO CURSO

No Cursos Online da Educação o Aluno poderá estudar sobre o conceito, valor nutritivo, classificação, características sensoriais, aquisição, armazenamento e aplicações em técnica dietética, através de um conteúdo teórico e online.

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