FORMULÁRIO DE CADASTRO ABAIXO:

Curso: Processamento de frutas, verduras e legumes

CATEGORIA: Culinária

Conteúdo Programático

Microbiologia e normas de higiene
Princípios e métodos de conservação dos alimentos
Infra-estrutura necessária para a planta de processamento
Sanidade industrial
Preparo dos produtos
Custo e comercialização
Legislação aplicável
Armazenamento
Períodos de estocagem
Cozimento de legumes/verduras
Congelamento de vegetais
Congelamento de frutas
Congelamento de legumes
Valores nutricionais
A importância das frutas, legumes e verduras para a saúde

DETALHES DO CURSO

O processamento de frutas, verduras e legumes, consiste como lavagem, descascamento, fatiamento e corte, e em alguns casos a tratamentos químicos, tornando-os prontos para o consumo ou preparo. Após serem processados, os produtos devem apresentar atributos de qualidade, mantendo o máximo de suas características nutritivas e sensoriais, como o frescor, aroma, cor e sabor.

Curso: Processamento de frutas, verduras e legumes

Culinária

DETALHES DO CURSO

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UTILIDADES

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