FORMULÁRIO DE CADASTRO ABAIXO:

Curso: Introdução à Gastronomia Mundial

CATEGORIA: Culinária

Conteúdo Programático

Componentes curriculares
Do alimento à alimentação
A construção dos modelos alimentares
Nascimento da gastronomia
A superação do modelo alimentar europeu
De cozinheiros a chefes de cozinha: perfil de um profissional no mundo contemporâneo
Alimentação no mundo contemporâneo e os paradoxos da modernidade
Alimentação, saúde e qualidade de vida
Alimentação, tecnologia e ciência
Restaurantes e outros espaços de alimentação
Lazer e gastronomia
Metodologia da pesquisa
Gastronomia Mundial

DETALHES DO CURSO

Este curso aborda estudos sobre a gastronomia e seu contexto social, que mostra a gastronomia usada em vários países . Se tem uma coisa que une o mundo é a gastronomia. Diante da diversidade, existem pratos que ganharam o mundo e transgrediram a nacionalidade, tornando-se clássicos da gastronomia mundial e fáceis de serem encontrados em qualquer parte do mundo.

Curso: Introdução à Gastronomia Mundial

Culinária

DETALHES DO CURSO

INSTITUCIONAL

UTILIDADES

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